購入するベーグルよりややソフトタイプです。
※大変不恰好なベーグルですね。
材料
強力粉 300グラム
砂糖 大２
ドライイースト 小１1/2
バター 大1/2
塩 小１
牛乳 1/4カップ
水 150CC
作り方
１、材料をすべてフードプロセッサーへ入れてまとまるまでまわす。
２、生地をまとめ、40〜50分発酵させる（気温により時間をかえてください）
３、生地が２倍くらいになったら、ガスを抜く
４、8等分にカットして丸め、10分おく
５、ドーナッツ型に成型してオーブンシート（8枚にカット）に乗せ40〜50分おく
６、沸騰したお湯にオーブンシートが上になるように生地を入れ、さっとゆで、水気を取る
７、190度に熱したオーブンで10〜15分焼く
口当たりはモチモチしたベーグルの出来上がり。
食パンなどのソフトタイプのパンと同様の材料で作っているので、
茹でずに普通に焼いてもOKです。
茹でるという動作が入るだけでもちょっと面倒ですよね。
おまけ
バターロール
こちらは有元葉子のパンとおやつのレシピで作ったプチパン。超簡単なので良く作ります。
ショウの感想
焼きたてのパンはやっぱり美味しいですね(^ ^)
ベーグルはモチッとしてます。間に挟む具はお好みですが、生ハムorスモークサーモン＋クリームチーズが定番。バターロールやプチパンは朝食にぴったりです。特にプチパンはクセが無いので、ジャムや蜂蜜など何でもあいますよ
有元葉子さんの本↑には今回紹介したレシピとは違う、
マライア･キャリーもよく行くロンドンのお店から教わったベーグルの作り方も載っています。
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