ミネストローネ風スープ

夏野菜のスープが続きます。



材料
鶏肉（本当はベーコンですが、今回は鶏肉）
トマト・ジャガイモ・ニンジン・玉葱・
塩・コショウ・スープ（水+スープの素でもOK)・
仕上げにパルメザンチーズ

あればマカロニやインゲンを加えてください。
たまたま無かったのでこの材料です(^^;;

作り方
１　トマトは湯剥きする
２　１と材料全てをさいの目に切る
３　スープを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
４　塩・コショウで味付け。
５　仕上げにパルメザンチーズを振り掛ける

トマトが美味しい季節なので、似通った料理が増えてます(^^;;

ショウの感想
パルメザンチーズを掛けなくても十分美味しいスープですが、チーズを掛けると
また違った味が楽しめます

手抜きガスパチョ風スープ

暑い日が続くと食欲はなくなるし、
料理をするときに火を使いたくないな〜って感じますよね。
そんな時、よく作るのがガスパチョ。

我が家のガスパチョは、どこにでもある材料で簡単に作っています。




(材料）
トマト・キュウリ・ピーマン・ニンニク・固くなった食パン・トマトジュース・
オリーブオイル・塩・レモン汁　

(作り方）
１、トマトは湯むきして種を取る。
２．材料を全てフードプロセッサーかミキサーで攪拌、水を入れて調節。
（キュウリは皮をむき、ピーマンは種を取ってます）
３．２を冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり。

我が家ではトマトを多めにして、氷を浮かべていただいています。

ミキサーやフードプロセッサーを使って、あっという間に出来る上、
ビタミンたっぷりなのが嬉しいですよね。

ショウの感想
そのままでも、クラッカーに付けて食べても美味
暑い夏でも、そのまま野菜がたっぷり摂れる一品です。

パンプキンスープ

フードプロセッサーと電子レンジがあれば簡単に出来るスープです。



材料
カボチャ・牛乳・水・塩・コショウ、
飾りつけで乾燥パセリかクラッカー。

作り方
１．カボチャは皮と種を取り除き、電子レンジで柔らかくする
２．フードプロセッサーでカボチャをつぶして牛乳と水を加え攪拌する。
３．火にかけて味の調節。
４．仕上げにパセリやクラッカーを散らす。

いままでフードプロセッサーを使用した料理を一部紹介しましたが、
フードプロセッサーは本当に重宝しています。お勧め。


↓を我が家では使用しています。

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国産フードプロセッサーよりも頑丈なのがお気に入り。
大きさも家庭で使用するにはちょうどいい大きさです。

ショウの感想
かぼちゃはあまり好きじゃありませんが、かぼちゃプリンと
パンプキンスープなら大丈夫。かぼちゃの旨みが十分味わえます

簡単ラタトゥイユ

夏野菜をたっぷり使った料理の紹介です。どこでも揃えられる材料で作ってます。





（材料）
トマト・ナス・ピーマン・玉葱・ニンニク・
オリーブオイル・塩・コショウ・（あれば）乾燥オレガノ

（作り方）
・材料は適当な大きさに切る
・オリーブオイルとニンニクを火にかけて、ほかの材料を炒めて、
　ふたをして弱火で5分ほど煮る
・ふたを開けて、塩・コショウ・オレガノを加えて10分ほど煮る


細かく書きましたが、要するに野菜を適当に切って火にかけて、
出てきた水分で煮るというものです。(^^;;

野菜だけでメインになるので重宝してます。


ショウの感想
温かくても、冷やしてもどちらも美味しく食べられます。
夏ばてで食欲が落ちてしまった時でも、冷やしたラタトゥイユなら大丈夫！
我が家の夏の定番料理です。

カッテージチーズに生クリームを加えると・・・

カッテージチーズに生クリームを加えて泡だて器やフォークで混ぜると、なんとフランスのフレッシュチーズっぽくなるになるとパトリス・ジュリアン氏が以前発言していたので、試してみたら、本当にフレッシュチーズになりました。もうビックリです。
日本はチーズの種類が極端に少ないし、販売しているとしても高級スーパーでしか購入できないですからね。このレシピなら、どこのスーパーでも購入可能。嬉しくなります。


そこでパトリス･ジュリアン氏のレシピでフレッシュチーズのディップを作ってみました。

カッテージチーズ　200グラム、生クリーム　200ｃｃ、あさつき、オレガノ、オリーブオイル、塩・コショウを混ぜ合わせるだけ。




このディップに野菜やバゲットなどにつけて、ワインのおつまみにも朝食にもピッタリ。時間もかからないので、試してみてはいかがでしょうか？

ショウの感想
僕はフランスに行ったことが無いので本場の味は未体験ですが、出来立てのチーズを味わった感じでした。
クセが無く非常にクリーミーなので何にでも合うチーズです。



　　パトリス・ジュリアンのフランスワインABC